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天下酒坊迎來顧客好評 世界500強企業定制酒供應商
那年冬天,我上高中讀書。每天早上五點鐘就要起床,步行五公里到鎮上上學。待我洗漱完畢,母親已在灶間用酒糟煮好了一碗熱氣騰騰的甜酒湯。母親督促我乘熱喝下,我就著燙手的山芋,一口酒湯,一口山芋,吃得有滋有味。我忽然覺得這酒湯比開缸酒還要甜。原來,母親在酒湯里加了一湯匙白糖。在那個物資匱乏,白糖憑票供應也很難買到的年代,母親的慷慨和大度,既充滿了慈母的眷眷愛心,又寄予了殷切的期望。這山芋酒湯,猶如今天的蛋糕牛奶,給我能量,給我營養,給我動力。一碗酒湯下肚,已是酒酣身熱,鼻尖沁出汗珠,額頭冒出熱氣,走進霜水滿天的晨曦,我感到渾身是勁,一點也不覺得寒冷。
如今,父親母親都已年邁,酒自然也釀不了。而我則住進了新建的住宅小區,家里已沒有大灶蒸飯釀酒了。但每年進入十月,我總會懷念起了喝了數十年的江陰“十月白酒”,懷念那些與好友在低矮的農家院落圍爐暢飲的美好日子。“綠蟻新醅酒,紅坭小火爐。晚來天欲雪,能飲一杯無?”每每醉意朦朧之際,便會脫口吟頌詩人白居易的這首小詩,覺得人生無限美好。
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秋天里的葡萄是大自然的饋贈,其營養豐富,不僅含有多種微量元素,還含有大量的抗氧化物,對人體十分有益。如果有喝葡萄酒習慣的人們,可以在家試試自制葡萄酒。天下酒坊就把自制葡萄酒的經驗告訴大家。
首先,選好葡萄,選擇是又酸又澀、黑色的酒葡萄,其次是玫瑰香,別的品種抗氧化物含量較低,尤其是淺色的葡萄。買回來的酒葡萄先用剪刀小心剪下 葡萄粒,放入不銹鋼盆中,稍微用水沖洗一下,倒去水用淀粉撒在上面,拌均勻后靜置十分鐘。再把粘勻了淀粉的葡萄輕輕搓揉,用流動的水沖洗干凈,倒進干凈無 油的漏勺內徹底瀝干水分。